Feijões cozidos antiquados

Name: feijões cozidos antiquados
Cook time: 360 min
Total time: 1080 min
Yield: 4-6
Ingredients: Feijão de olhos amarelos de 900 gramas; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 cebola média; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo melaço; 2 colheres de chá de mostarda seca; 1/2 colher de chá de sal

Comida de conforto no seu melhor! Este tem sido um grampo em casas da Nova Escócia para as gerações.Servir com pão integral e manteiga, e uma boa xícara de chá! O tempo de preparação inclui a imersão do feijão durante a noite.

Ingredientes

preparação

Soak feijão durante a noite, bem coberto com água fria.
Despeje a água de imersão e pegue os grãos para remover os ruins ou detritos.
Coloque os feijões em um pote.
Cubra com água fria e adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Deixe ferver e cozinhe até que a casca do feijão rache quando você der uma colher e assopre.
Corte a cebola em pedaços e coloque no fundo de uma panela de barro ou caçarola grande.
Adicione o feijão parcialmente cozido.
Coloque a carne de porco salgada cortada por cima.
(Algumas pessoas usam a gordura de porco salgada. Eu não gosto de gordura, então eu prefiro usar a carne de porco salgada.) Misture o açúcar mascavo, melaço, mostarda e sal com 3/8 litro de água fervente.
Despeje sobre o feijão.
Adicione mais água fervente, se necessário, para chegar ao topo dos grãos.
Além disso, se necessário durante o cozimento, adicione mais água fervente.
Asse, coberto, a 140 graus por 6 horas, ou até que o feijão esteja macio.