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Melissa Moreland
Feijão verde com nozes e batatas fritas
Fonte: Vegetarian Times Edição: 01 de novembro de 2008 Você pode preparar estes crisps Shallot antecedência.Armazená-los em um frasco hermeticamente fechado, eles vão manter à temperatura ambiente por 2 semanas. O tempo de cozimento inclui 10 minutos em pé para chalotas.
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Ingredientes
preparação
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Faça Crisps Shallot espalhando anéis de cebola em papel toalha, polvilhe com sal e cubra com outra toalha de papel, em seguida, deixe descansar por 10 minutos.Blote excesso de umidade de chalotas.
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Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio, adicione a chalota e frite por 2 a 4 minutos, ou até dourar, mexendo com frequência.
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Despeje chalotas e óleo através de filtro de malha fina, ou remova as chalotas com escumadeira.
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Espalhe chalotas em toalhas de papel para drenar e esfriar e descartar o óleo.
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Faça Feijão Verde cozinhando feijão em uma panela grande com água fervente com sal por 5 a 8 minutos, ou até ficar macio e escorrido.
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Misture o vinagre, a mostarda, o óleo e o xarope de bordo na tigela, acrescente o feijão verde e misture bem.
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Tempere com sal e pimenta, cubra com Crisps e nozes picadas e sirva.
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