Feijão preto cubano de emilia

Name: feijão preto cubano de emilia
Cook time: 235 min
Total time: 255 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramas de bacon picado; 2 sementes de urucum; 1 cebola amarela, em cubos; 1/4 colher de chá de alho picado, ou a gosto; 1 colher de chá de salsa fresca picada ou como desejado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; Feijão preto seco de 400 gramas, colhido e enxaguado; 2 colheres de sopa de orégano fresco picado; 1 colher de sopa de cominho; Sal kosher a gosto; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; 1 limão, espremido; 2 folhas de louro; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo grandes azeitonas verdes espanholas recheadas com pimento; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 1 colher de chá de salsa fresca picada ou como desejado

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe e mexa o bacon com as sementes de urucum até que os pedaços de bacon estejam dourados, crocantes e coloridos das sementes. Mexa em cebola, alho, salsa de 130 litros e coentro de 60 litros; cozinhe e mexa os legumes nos pingos de bacon até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos.Adicione o feijão, orégano, cominho, sal kosher, pimenta, suco de limão e louro. Despeje em água suficiente para cobrir o feijão por cerca de 4 polegadas, e deixe ferver em fogo médio.
Cubra a panela e cozinhe os feijões e temperos até ficarem macios, cerca de 3 horas, adicionando água, se necessário, para evitar queimaduras. Mexa nas azeitonas e coentro de 60 litros, e cozinhe por mais 30 minutos, descobertos, para reduzir o excesso de polpa se desejado. com 1 colher de chá ou mais de salsa fresca e sirva.