Feijão (des) refried

Name: feijão (des) refried
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de azeite; 2 cebolas picadas; 1 1/2 colheres de sopa de pimenta em pó; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pó de Caiena; 1 colher de chá de orégano; 1/4 1/2 litro de água; 3 colheres de sopa de grânulos de caldo de legumes ou 4 cubos de caldo de legumes

do blog "Food for Laughter" - /2008/07/five-pound-bag-of-pinto-beans-part-1.html

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite em fogo médio-alto até que a cebola esteja macia.
Acrescente o pimentão, o cominho, o sal e o pó de cayena e continue a refogar por cerca de um minuto - até que as especiarias estejam perfumadas.
Adicione o feijão, o orégano e 1/4 a 1/2 litro de água (dependendo de quão grosso ou fino você gosta de seus feijões). Mexa no caldo.
Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água, se necessário, para evitar que o feijão grude no fundo da panela, até que os grãos fiquem macios - aproximadamente 1 hora. mais ou menos uma hora eles estarão prontos, mas também podem ferver calma e pacientemente no fogão por pelo menos 3 horas, se necessário.
Usando um espremedor de batatas, amasse os grãos até que a maioria deles seja amassada, e a textura seja na maior parte lisa.