Feijão bolonhesa - comer bem

Name: feijão bolonhesa - comer bem
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 gramas) pode grandes feijões do norte (ou outros feijões, divididos); 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola pequena picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aipo picado; 1/2 colher de chá de sal; 4 dentes de alho picados; 1 folha de louro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 1 (397 gramas) pode cortar tomates; vinagre balsâmico (opcional. Eu só joguei um splash); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; Fettuccine de trigo integral 227 gramas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, ralado

Ingredientes

preparação

Coloque uma panela grande de água para ferver. Bata 130 litros em uma tigela pequena com um garfo.
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.Adicione cebola, cenoura, aipo e sal; cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, por cerca de 10 minutos.
Adicione o alho e a folha de louro; cozinhar, mexendo, até perfumado, cerca de 15 segundos.Adicione vinho; Aumente o calor para alto e deixe ferver até que a maior parte evapore, 3 a 4 minutos.
Adicione os tomates e seus sucos, 2 colheres de sopa de salsa e os grãos de purê.Adicione um toque de vinagre balsâmico, se você gosta.Bring para ferver um cozido e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 6 minutos.
Adicione os restantes feijões inteiros; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer, por mais 1 a 2 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão na água fervente até ficar macio, cerca de 9 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Drenar.
Divida a massa entre 4 taças.Desconte a folha de louro e cubra a massa com o molho.Você também pode misturar o macarrão com o molho e dividi-lo em porções.Serve com o restante parmesão e salsa.