Feijão bajan

Uma combinação maravilhosa e saudável de feijão, arroz e legumes.É também muito bonita, vegetariana, caribenha e baixa-gordura.Tem uma textura de carne e sabor de curry MILD.Meu namorado, que não gosta de pratos de caril, amei isso.Se você não quer pimentas sobrando, você pode simplesmente adicionar uma pimenta vermelha ou laranja inteira para a cor. Os feijões Flageolet são um pouco caros, então compre cannellini se você quiser economizar dinheiro.Adicionando tofu, uma carne substituir ou carne cozida faria isso uma refeição mais substancial de um prato.

Aqueça o azeite em uma panela e acrescente a cebola, o pimentão e o caril e refogue até ficar macio.
Adicione o arroz, tomate e caldo, misture bem e leve para ferver.Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione a abobrinha e o pimentão à panela, mas não os mexa ainda.Cubra e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo 2 ou 3 vezes.
Adicione o feijão lavado e milho.Misture bem e cozinhe delicadamente por cerca de 5-10 minutos.
Junte o coentro e sirva imediatamente.

Adorei