Fatias de abacate frito com creme de limão picante

Em uma tigela média, misture o leitelho, o molho picante e as fatias de abacate.

Deixe de molho por 30 minutos.

Em uma tigela pequena, misture o creme azedo, suco de limão, coentro, cebola roxa, jalapeno e 0,5 colher de chá de sal.

Mexa para combinar.

Esfrie até estar pronto para usar.

Em uma frigideira média, encha o óleo até uma profundidade de 7,66 a 10 centímetros (não mais do que a metade dos lados da panela). Aqueça o óleo a 190 graus em fogo médio-alto.

Combine farinha de milho, farinha, 0.75 colher de chá de essência, fermento em pó e a colher de chá restante de sal em um prato raso.

Dredge fatias de abacate embebidas na mistura de fubá, agitando para remover o fubá em excesso.

Coloque as fatias de abacate no óleo quente e frite até dourar, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.

Usando uma escumadeira, retire as fatias e escorra em um prato forrado com papel toalha.

Tempere com Essência adicional.

Sirva imediatamente com crema picante de limão e decore com fatias de limão.

Para a Essência:

Combine todos os ingredientes completamente.

Rendimento: Um copo com capacidade de 170 ml contendo