Fastelavnsboller (pãezinhos de fastelavn)

Dissolva o fermento no leite morno em uma tigela pequena; deixe repousar por alguns minutos até que fique espumoso. Misture a manteiga, 2 ovos, sal, 2 colheres de chá de açúcar e fermento até que o açúcar se dissolva. Acrescente a farinha para formar uma massa macia. Tampe com um pano e deixe para subir em um lugar quente até dobrar a granel, cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, misture 1/4 litro de leite com o amido de milho em uma panela pequena.Cozinhe em fogo médio até muito quente e fumegante, mas não muito chiando.Whisk 2 ovos, juntamente com 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela até bem batido.Bata lentamente em metade da mistura de leite quente, adicionando-o cerca de 2 colheres de sopa de cada vez até incorporar.Mexa a mistura de ovos na panela de leite, e cozinhe delicadamente até engrossar e começa a borbulhar.Retire do fogo e mexa em baunilha. enchendo de lado para esfriar.

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C) e forre duas assadeiras com papel vegetal.

Derrubar a massa e dividi-lo em duas partes.Roll cada peça em um quadrado de 30x30 centímetros e corte cada quadrado em 23 partes iguais cerca de 10 centímetros de um lado.Coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio no centro de cada peça, e dobre um canto sobre o recheio.Dobre o canto oposto e sele os cantos sobre o recheio.Dobre os dois cantos restantes em todo o enchimento e selar para fazer um pacote arrumado que envolve o recheio.

Coloque os pães recheados, os lados dobrados para baixo, sobre as assadeiras preparadas, e escove cada pão com ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, até que os pães fiquem dourados e deixe esfriar.

Misture o açúcar de confeiteiro, a água quente e o cacau em pó em uma tigela e espalhe a cobertura em cada bolo.Refrigerar restos de pão.