Faisão em uma panela de barro

Name: faisão em uma panela de barro
Cook time: 300 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 3 raminhos de tomilho fresco; 3 raminhos de salsa fresca; 2 dentes de alho (um esmagado, o outro fatiado); 1 (900 1 grama) faisões, enxaguados e afagados; sal; pimenta preta moída; 1 laranja grande; 4 fatias de bacon fumado; 1 colher de sopa de azeite; Caldo de galinha de 60 litros

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Ingredientes

preparação

Coloque o tomilho, salsa e alho esmagado dentro do faisão.
Coloque as fatias de alho entre as pernas e o corpo.
Tempere o faisão com sal e pimenta.
Remova as raspas da laranja em tiras longas, grossas e encaracoladas; coloque-os sobre o peito.
Enrole o peito com o bacon e coloque o faisão em um fogão lento.
Metade da laranja e esprema o suco por todo o pássaro.
Coloque uma das metades de laranja espremidas na cavidade.
Regue o faisão com azeite e caldo.
Cubra e cozinhe em ALTA durante 3 ½ a 5 horas até a carne ficar macia e um termómetro de carne de leitura instantânea inserido na coxa registar 180 °.
Sirva o faisão em um prato, com os sucos despejados.

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