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Geralyn Walters
Fabada
Um prato tradicional de feijão e presunto espanhol, da região das Astúrias.
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Ingredientes
preparação
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Cubra o feijão com água quente e deixe repousar durante a noite.
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Encha um forno holandês 0,5 cheio com água e leve para ferver em fogo alto.Adicione carne de porco salgada e deixe ferver por 5 minutos, em seguida, retire.Despeje a água.
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Escorra a água do feijão e coloque-os em forno holandês.Despeje em 2,5 litros de água, em seguida, deixe ferver em fogo alto.Fresh por 15 minutos, deslizando e descartando a espuma que se forma no topo.Mexa em açafrão, carne de porco salgada, e presunto em cubos; deixe ferver por 5 minutos. Adicione as salsichas chouriço e morcilla e cozinhe por mais 5 minutos. Prepare qualquer espuma que se forme por cima.
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Reduza o fogo para baixo, adicione a folha de louro, cubra e deixe ferver até que os feijões fiquem macios, 2 a 3 horas, adicionando água se necessário para manter os grãos úmidos. Deixe os feijões em repouso por 20 minutos fora do fogo antes de servir.
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