Estratos individuais de salmão, batata e abobrinha

Coloque as batatas e os dentes de alho em uma panela grande. Cubra com água, adicione sal, leve para ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos. Drenar.

Usando um espremedor, coarsley amassar as batatas e alho. Adicione o creme azedo e cebolinha. Ajuste o tempero e reserve.

Com o suporte na posição central, pré-pique o forno a 350 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Lubrifique 10 anéis de metal ou cortadores de biscoitos redondos com cerca de 7 centímetros de altura e 9 centímetros de diâmetro. Se necessário, substitua as latas de 539 gramas abertas em ambas as extremidades.

Em uma tigela, misture o salmão, o suco de limão e o tomilho. Tempere com sal e pimenta.

Coloque os anéis de metal na assadeira.Cubra o fundo de cada anel com 0,125 das batatas amassadas.Lay 0,125 das fatias de salmão sobre as batatas.Cubra o salmão com uma camada de abobrinha dispostas em um padrão de roseta.Temporada com sal e pimenta.Repita com os ingredientes restantes, terminando com uma camada de zuchinni.Enchaça com óleo.Transfira para o forno e leve ao forno nos anéis de metal por cerca de 25 minutos.

Enquanto isso, combine os cranberries e salsa.

Para servir, transfira para 4 pratos de jantar.Retire os anéis com cuidado.Geleie com a mistura de oxicoco e salsa e um fio de azeite.

Sugestão de vinho: um Sauvignon Blanc da Nova Zelândia.