Estragão de frango cremoso com macarrão de ovo

Tempere os dois lados do frango com mostarda seca, sal e pimenta.Aqueça o óleo em um grande forno holandês (ou frigideira grande) em fogo médio-alto.Coloque cuidadosamente o frango na panela e cozinhe por cerca de 3-5 minutos por lado para selar (apenas até que eles começam a dourar um pouco) .Transfira o frango ainda cru para um prato.

Reduza o fogo sob a panela para médio.Adicione cebola picada e cogumelos opcionais.Cozinhe, mexendo sempre por cerca de 1 minuto.Adicione o vinho para deglaze a panela, cozinhar por cerca de 1 minuto a mais.

Adicione o creme e a metade do estragão.Retorne o frango à panela e ajuste o fogo para que o creme delicadamente cozinhe.Cubra e cozinhe, virando frango de vez em quando, até ficar firme e cozido, por cerca de 25 a 30 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e misture com a manteiga, tempere com sal e pimenta a gosto. Mantenha morno.

Retire os pedaços de frango da panela, levante o fogo para médio-alto e continue a ferver o molho, descoberto, por alguns minutos para engrossar.Re-temporada com estragão remanescente e sal e pimenta adicional, se necessário.

Retire cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo molho e misture-o com o macarrão de ovo.Plate o macarrão, em seguida, coloque o frango sobre o macarrão e polvilhe com salsa.