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Kaitlyn Strickfaden
Estilo paquistanês chanay ka pulao (grão de bico / grão de bico pilaf)
Esta é uma das refeições mais rápidas e saborosas que se pode fazer em situações de emergência. Embora muitas pessoas geralmente tenham a mesma receita para Matar (Greenpeas) Pulao e este Pulao. Esta receita é muito diferente da habitual receita de Pulao. é um pouco picante e mais "masalay daar" como eu chamo it.If você não está acostumado a tê-lo que picante u sempre pode diminuir a quantidade de pó de chillie.Uma boa dica ao fazer qualquer tipo de Pulao é que depois de adicionar arroz na mistura de água.Cozinhe em fogo alto até a água secar completamente e, em seguida, cubra e cozinhe em fogo baixo, caso contrário, você vai acabar com uma halwa mole em vez de seu arroz Pulao regular.Ginger pasta de alho também é opcional em Esta receita.É sim, eu sei que é o ingrediente principal em pratos paquistaneses, mas você pode ignorá-lo se quiser.
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Ingredientes
- Arroz basmati de 3/4 litros (embebido em água durante pelo menos 0,5 hora)
- 1 (425 gramas) pode grão-de-bico (Safaid Chanay) ou 1 (425 gramas) pode grão-de-bico (Safaid Chanay)
- Óleo de 1/4 litro
- 1 cebola média (fatiada)
- 3 colheres de chá de sementes de cominho (zeera)
- 1 colher de chá de pasta de alho e gengibre (Lehsan Adrak)
- 3 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela e frite as cebolas até que fiquem douradas.
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Adicione os cardamomos (bari elaichi), cravo (laung), palitos de canela (dalchini), sementes de cominho (zeera) nas cebolas e mexa por cerca de 10 segundos.Em seguida, adicione gengibre/alho (lehsan adrak), 2 colheres de chá de sal e vermelho pimenta em pó e frite em fogo médio por 5 minutos.
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Em seguida, adicione iogurte e grão de bico/grão-de-bico e cozinhe em fogo médio até a água do iogurte secar.
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Agora adicione o pó de garam masala e o pó de anis (saunf) em pó e cubra e cozinhe por 2 minutos em fogo médio baixo (estes são dois ingredientes que fazem este pulao muito diferente do habitual pulaos que você pode ter comido até agora).
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Por fim, adicione o restante 1 colher de chá de sal, arroz e água e cozinhe-o descoberto em fogo alto por 7 minutos ou até que a água seque.
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Cubra a panela e feche bem a tampa, certificando-se de que não sai vapor e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que o arroz esteja pronto.
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Sirva o seu chutney favorito ou raita.
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Embora minha família goste de raita com esse pulao, eu adoro isso com o chutney/276267.
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