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LARAL
Estilo do sudoeste panela lenta chili frango vermelho
Fácil de preparar, e é como ter uma tigela de enchiladas de frango .:) A configuração baixa do meu fogão lento tende a cozinhar no lado quente, mas o seu pode ser diferente. Use o seu próprio critério para a configuração e o tempo de cozimento.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas brancas grandes, meio picado
- 2 pimentões vermelhos, meio picado
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó (ou mais, a gosto)
- 1 colher de sopa de cominho
- 3 colheres de sopa de orégano mexicano
- Caldo de galinha de 60 litros
- 1 (411 gramas) pode milho, drenado
- 1 (411 gramas) pode feijão preto, escorrido e lavado
- 2 (411 gramas) latas de tomate picado (pronto para chili)
- 2 (411 gramas) latas de tomate picado (pronto para chili)
- 1 pimenta vermelha quente, inteira (ou 1 pimenta jalapeno, picada)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de coentro picado
- 900 gramas de peito de frango sem pele e sem osso
- 1 colher de chá de sal
- Queijo ralado, creme de leite, cebola em cubos para enfeitar
preparação
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Aqueça o óleo em fogo médio-alto até cintilante. Sauce cebola, pimentão, pimenta em pó, cominho e orégano mexicano até que os vegetais estejam macios. Panela derretida com caldo de galinha, raspando todos os pedaços marrons, e transferir para o fogão lento.
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Adicione o molho de tomate, tomate, milho, feijão preto, sal e pimenta ao fogão lento. Mexa tudo junto.
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Coloque os peitos de frango na mistura, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4,5 horas.
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Retire o frango da panela de barro e triturar e voltar para a panela. Adicione coentro picado, mexa e continue a cozinhar cerca de meia hora.
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Servir guarnecido com queijo ralado, creme de leite e cebola em cubos.Tortilla chips um bónus adicional para escavação .:).
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