Estilo de pub recheado stilton bifes com cebolas carbonizadas e batatas fritas

Name: estilo de pub recheado stilton bifes com cebolas carbonizadas e batatas fritas
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 113 gramas de queijo Stilton; Manteiga de 57 gramas; Nozes com casca de 85 gramas, assadas e finamente picadas; 1 colher de sopa de pimenta preta rachada; Manteiga de 57 gramas; 2 bifes de lombo (227 gramas) ou 2 bifes entrecosto (227 gramas); 1 cebola grande, descascada e cortada em rodelas; Batatas fritas, para servir

Ingredientes

preparação

Crumble o queijo Stilton em uma tigela e adicione a manteiga amolecida e os pedaços de nozes torradas, amasse bem juntos.Cubra e coloque para um lado - em um lugar fresco.
Pressione a pimenta rachada em ambos os lados dos bifes, garantindo que eles aderem bem.Cubra e deixe a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Pegue 28 gramas de manteiga dos 57 gramas de manteiga e aqueça em fogo alto em uma frigideira/frigideira. Adicione os anéis de cebola e mexa bem - deixe-os grelhar nas bordas antes de reduzir o cozinhar em fogo lento por cerca de 10 minutos more.Set para um lado.
5 minutos antes de começar a cozinhar os seus bifes, comece a fritar as batatas fritas/batatas fritas - a menos que esteja a cozer no forno, caso em que precisa de estar no forno pelo menos 45 minutos antes de servir os bifes.
Aqueça os restantes 28 gramas de manteiga em uma frigideira/frigideira grande e forte assim que a manteiga começar a fumar mas NÃO queime, adicione bifes.
(Aqui está uma tabela de culinária áspera para você: Para carnes de cerca de 1 "de espessura, Rare é de 3 minutos de cada lado; Médio é de 5 minutos de cada lado e Well Done é de 7 minutos de cada lado - dependendo da espessura de seus bifes!).
Assim que você tiver cozinhado o seu primeiro lado, vire o bife e desmorone metade da mistura de Stilton e noz por cima de cada bife, continue a cozinhar até que os bifes estejam cozidos ao seu gosto.
Ao mesmo tempo em que você desmancha a mistura Stilton por cima, adicione as cebolas pré-fritas e espalhe-as na frigideira para terminar de cozinhá-las.
Sirva o Stilton e Pepper Steaks imediatamente com as cebolas carbonizadas e batatas fritas/batatas fritas.