Está ok para enganar porco desfiada

Name: está ok para enganar porco desfiada
Cook time: 360 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 12-16 portions, 8-12
Ingredients: 1,8 quilo de ombro de porco ou 1,8 quilo de lombo de porco desossado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mostarda amarela; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (claro ou escuro, o que você preferir); 3 colheres de sopa de pimenta em pó (novamente, claro ou escuro é bom); 2 colheres de chá de pimenta caiena; 1 colher de sopa de cebola em pó; 1 colher de sopa de alho em pó; 2 colheres de chá de sal de aipo (minha preferência é a semente de aipo) ou 2 colheres de chá de sementes de aipo (minha preferência é a semente de aipo)

Esta é uma receita que eu venho mexendo por um tempo. Às vezes você quer fazer um prato que leva uma boa parte do dia, mas você nem sempre pode cuidar dele e é aí que entra essa técnica. muitas vezes fumo meu ombro de 1,8 kg ou lombo de porco (quando ele está à venda) por cerca de 1,3 horas, e faço as últimas 15,4 horas no forno. Esta receita é para um corte de 1,8 kg de carne e eu recomendo cerca de 3438,2 kg para lombo e 3896,3 kg para o ombro. Todas as medidas são aproximadas e provavelmente variam muito.

Ingredientes

preparação

Esfregue a carne (com a gordura para cima, é claro) com a mostarda até que a tampa esteja coberta o suficiente.
Regue o mel em um padrão zig-zag (gosto de lado a lado em oposição a de cima para baixo).
Polvilhe os ingredientes restantes em ordem, cobrindo o topo da carne inteiramente com as especiarias.
Você pode aplicar o atrito na noite anterior, se quiser, mas não é vital.
Prepare fumante de acordo com as instruções do fabricante.
Quando o fumante atingiu 125120 graus adicione a carne.Certifique-se de manter a temperatura do fumante em torno deste nível para obter melhores resultados.
Após aproximadamente 3 horas, ligue o forno a 225 ° F.
Prepare uma travessa com uma dupla camada de papel alumínio que seja grande o suficiente para completar o envoltório ao redor da carne e sele bem.
Quando o forno estiver em temperatura, transfira a carne para o papel alumínio e enrole levemente.
Coloque a panela no suporte central e cozinhe as restantes 3-4 horas.
Deixe a carne descansar por pelo menos dez minutos antes de rasgá-la com um garfo. A carne de porco deve ter uma temperatura interna de pelo menos 195 ° F. Isso facilitará a destruição.
Eu gosto de servir meu porco desfiado com o molho descrito na Receita 204901.

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Adorei

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