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CHEFSKY
Espumas
Este é um velho favorito da família, transmitida por anos, o exterior do donut é nítido eo interior é leve e mastigável.Isto faz um lote ENORME, os novatos podem querer a metade.Estes valem o esforço.
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Ingredientes
- 4 batatas a ferver, descascadas e picadas
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo encurtamento
- 1 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha de trigo
preparação
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Em uma panela pequena, cubra as batatas descascadas com água. Levar a água a ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar e amasse.
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Escalde o leite e adicione o açúcar, encurtando, Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo purê de batatas e sal.Misturar bem.
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Em um misturador vertical com um anexo de gancho de massa.Adicione a mistura de batata, farinha, suco de limão, raspas de limão, água, ovos de fermento e noz-moscada.Misture até bem misturado, a massa será um pouco pegajosa.Cobre e deixe crescer até dobrar de tamanho .
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Enrole a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte com um cortador de rosca. Coloque os donuts cortados em uma assadeira untada, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
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Em uma fritadeira quente ou frigideira funda ou óleo de canola a 190 graus (190 C). Coloque cuidadosamente 2 a 3 rosquinhas na panela. Vire levemente dourado. Levante quando terminar e escorra em papel toalha. Gelo ou rolo em açúcar .
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