Espetos de frango e abacaxi de coco

Name: espetos de frango e abacaxi de coco
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 coconut chicken skewers, 10
Ingredients: 2 (200 gramas) peito de frango sem pele (cerca de 400 gramas); 2 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de cominho; 2 colheres de sopa de óleo de amendoim; 1 limão, suco de; Leite de coco sem açúcar 142 gramas; 0,5 abacaxi fresco (cubos centimétricos)

De Epicurious.This pode ser feito com camarão em vez de frango, e manga pode ser substituído pelo abacaxi.Tempo não inclui espetos de imersão ou marinar.

Ingredientes

preparação

Mergulhe os espetos de bambu na água por pelo menos 30 minutos.
Corte o frango em cubos centimétricos e coloque em uma tigela.
Coloque alho, cebola, gengibre, coentro, sal, cominho, óleo de amendoim, suco de limão e leite de coco no processador ou liquidificador.Pure até ficar formas lisas.
Despeje a marinada sobre o frango e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 3 horas, virando de vez em quando.
Preaqueça a grelha no meio. Adicione o cubo de frango marinado e depois o cubo de abacaxi e outro cubo de frango marinado a cada espeto de bambu. Grelhe até o frango ficar levemente dourado, girando conforme necessário (cerca de 5 minutos de cada lado).

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