Espaguete de alho com legumes fritos

Name: espaguete de alho com legumes fritos
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 5 dentes de alho esmagados; 1 cebola grande fatiada; 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Uma taça com uma capacidade de 1/2 litro contendo esparguete (Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo = 1 porção); 1 batata média picada; 1 talo de talo picado; 1 cenoura média, cortada ao meio e picada; 450 g de purê de tomate; Alecrim seco de 2,5 centimetros; Flocos de salsa 2,5 centímetro; Flocos de orégano de 2,5 centímetros; 3 ml de vinho branco; Sal e pimenta de 2,5 centimetros

Um delicioso e saboroso macarrão vegetariano carregado com deliciosos vegetais fritos em azeite extra-virgem. Se você quiser uma refeição mais leve e mais saudável, omita as batatas e adicione o espinafre picado.

Ingredientes

preparação

Cozinhe o espaguete na água e um pouco de sal, até al dente. Deixou de lado.
Em uma panela grande e rasa, adicione óleo de oliva extra virgem. Quando a panela ficar quente, coloque a cebola e frite até ficar macia.
Quando as cebolas estiverem macias, acrescente as batatas. Espalhe com sal e pimenta. Cozinhe na assadeira rasa por cerca de 10 minutos até que as batatas fiquem macias, mas não completamente cozidas.
Adicione o aipo e as cenouras, seguidos de flocos de alecrim, salsa e orégano. Um outro centímetro de pimenta. Frite em fogo médio/baixo durante cerca de 5 minutos.
Adicione um abeto de vinho branco para queimar (opcional).
Depois que as batatas estiverem douradas e crocantes por fora e macias por dentro, adicione o purê de tomate.
Frite por mais 10 min ou até que o molho esteja grosso o suficiente para o seu gosto.
Em pratos individuais, coloque o espaguete no prato. Use um garfo e gire o espaguete até que fique agradavelmente empilhado e visualmente atraente. Acompanhe o molho de espaguete.
Tempere e Decore com flocos de salsa e flocos de orégano.