Espaguete com abóbora e molho de parmesão

Preaqueça o forno a 350 F.

Coloque a abóbora em uma única camada em uma assadeira. Misture com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.

Asse por 30 minutos.Retire do forno, deixe esfriar um pouco.Coloque no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.

Aqueça uma panela grande com água salgada para ferver para espaguete. De acordo com as instruções da embalagem, al dente. Conservar 3/4 litro de água com pasta de amido antes de escorrer.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande profunda em fogo médio.Adicione 2 tbs.óleo de oliva, e 2 colheres de sopa.misturador.Adicione as cebolas, cozinhe por 3 minutos mexendo ocasionalmente, adicione o alho cozinhe por 1 minuto.Adicione caldo de caldo de frango, cozinhe mais 1 minuto.

Adicione abóbora misturada, queijo parmesão e pimenta moída na hora.Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.Adicione na água da massa uma xícara de cada vez, adicione um a três xícaras, dependendo de quão grossa ou fina você gosta de seu molho (eu adicionei cerca de 1/2 litro).

Atire a massa escorrida com o molho. Misture bem para combinar.

Cubra com queijo parmesão extra, se quiser.