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Escudella andorrana
Esta receita é da semana sete do meu blog de comida, "Travel by Stove". Eu estou tentando cozinhar uma refeição de todos os países da Terra, e Andorra é a minha sétima parada. Este prato de uma panela é chamado de "O Prato Nacional de Andorra". é muito rico e gordo, então sirva com muito pão.
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Ingredientes
preparação
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Rol a salsicha crua em bolas de tamanho de uma ou duas mordidas.
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Lave o feijão seco em água fria.
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Enquanto isso, cozinhe as bolinhas de salsicha em fogo médio.
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Corte o presunto.
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Coloque o feijão, salsicha, presunto, frango e ossos na panela com 2 litros de água.
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Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo e deixe ferver, coberto por duas horas.O frango deve ser muito macia, quase caindo aos pedaços.
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Retire os ossos e leve o restante do caldo e a carne de volta para ferver (se não houver muito você pode adicionar mais água).
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Adicione o repolho, batata, arroz, conchas de massa, grão de bico e sal e pimenta.
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Cozinhe por mais 30 minutos, ou até que as batatas e o arroz estejam macios.
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