Ervilhas saborosas de olhos pretos com bacon

Name: Ervilhas saborosas de olhos pretos com bacon
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 10 fatias de bacon, cortadas em pedaços de centímetro; Caldo de galinha de 3/5 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas secas, classificadas e lavadas; 2 costelas médias de aipo fatiadas (uma tigela com capacidade para 1/4 de litro); 1 cebola grande picada (Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo); 1,5 colheres de sopa de salsinha fresca picada (ou 1,5 colheres de chá de salsinha seca); 1 dente de alho picado; 3 cenouras médias, em fatias finas (Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo); 2,5 pimentão verde grande, cortado em pedaços centimétricos; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo queijo de pimenta moída monterey

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Ingredientes

preparação

Cozinhe o bacon em frigideira centímetro em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante. Retire o bacon com a escumadeira; drenar em toalhas de papel. Gordura do leito de frigideira.
Caldo de calor, ervilhas, aipo, cebola, salgados e alho a ferver na mesma frigideira.
Ferva descoberto 2 minutos; reduza o calor. Cubra e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas estejam quase macias (não ferva ou as ervilhas estourem).
Junte a cenoura e o pimentão.
Calor a ferver. Cubra e cozinhe por cerca de 13 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios; mexer.
Polvilhe com queijo e bacon.

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