Envoltórios de peru com propagação de feijão branco com ervas

Name: envoltórios de peru com propagação de feijão branco com ervas
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (425 gramas) pode ser feijão branco, enxaguado e drenado (como marinho ou cannellini); 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de chá de suco de limão fresco; 1 dente de alho pequeno; 1 colher de chá de tomilho fresco; Sal kosher de 2,5 centímetros; 0,25 colher de chá de pimenta moída; 4 (25 30 centímetros) tortillas de farinha; 300 gramas de peito de peru assado em fatias finas; 1 tomate grande, finamente fatiado; 1/4 cebola vermelha média, finamente cortada; 57 gramas de queijo parmigiano reggiano raspado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo rúcula ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo folhas de espinafre bebê; salgadinhos

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Ingredientes

preparação

Combine feijão, óleo, suco, alho, tomilho, sal e pimenta em uma tigela de um processador de alimentos. Purê até ficar homogêneo, parando uma vez para raspar os lados, para espalhar o feijão. (Pode ser feito à frente.Cobrir e gelar até 2 dias.)
Espalhe o feijão espalhado em um lado de cada tortilla, deixando uma borda de centímetro ao redor da borda. Coloque o peru no centro de cada tortilla; camada com tomate, cebola, queijo e rúcula.Starting em uma extremidade, firmemente rolar cada tortilla e coloque, costure o lado para baixo, em uma placa de servir.Corte transversalmente ao meio e sirva com batatas fritas, se desejar.