Enchiladas poblanas

Name: enchiladas poblanas
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 poblano chiles; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; 1 cebola grande, finamente fatiada; 1 dente de alho esmagado; 12 tortilhas de milho; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo oaxaca, desfiado; 200 gramas de peito de frango cozido, desfiado; 12 tortilhas de milho; óleo de milho, tanto quanto necessário; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Assar, descascar e cortar os chiles em tiras.
Frite as cebolas e o alho em um pouco de óleo até ficar macio.
Adicione as tiras de chile, milho e frango.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos em fogo médio.
Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme, menor calor e cozinhe por mais dois minutos.Coloque um lado.
Frite tortilhas levemente em uma boa quantidade de óleo, apenas por 2 segundos em ambos os lados para que você ainda pode dobrá-los.
Preaqueça o forno a 400 ° F.
Coloque a mistura de frango e poblano no centro da tortilla e role-a.
Coloque todas as enchiladas em um refratário untado.
Sufocá-los com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme e queijo.
Asse até que o queijo esteja derretido e dourado, e o creme esteja borbulhando.
Sirva com arroz rojo (arroz vermelho).

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