Enchiladas de peru --- uma versão pouco mais leve

Preaqueça o forno a 400 ° F.

Cozinhe a carne em pimentos em frigideira grande em fogo médio até que acabou de fazer.

Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo salsa e azeitonas pretas e cozinhe em fogo baixo por 3 ou 4 minutos.

Retire do fogo e misture 130 litros de queijo.

Coloque um copo com uma capacidade de 60 ml contendo a salsa no fundo de uma assadeira 33x23 centímetros e espalhe-o no fundo do prato para revestimento leve (eu nunca medir, então eu provavelmente uso mais do que um copo com uma capacidade de 60 ml contendo).

Pincele as tortilhas de milho de ambos os lados com o molho italiano, empilhe-as 4 e envolva-as com papel manteiga.

Microondas em alta por 20-30 segundos, apenas para obtê-los quente e flexível.

Colher cerca de 80 litros da mistura de carne em cada tortilla e enrolar, colocando-os de lado na assadeira.

Repita isso com as restantes 4 tortillas.

Se você tiver alguma mistura de carne sobrando, coloque por cima das tortillas, coloque a salsa restante sobre ela e cubra o prato com papel alumínio.

Asse por 20 minutos, descubra e em cima com queijo restante (novamente eu costumo usar mais do que a receita pede) e coloque de volta no forno até que o queijo esteja derretido.

Se você optar por usar o coentro, polvilhe em cima do prato assim que ele sair do forno.