E crostatas de fubá

Name: e crostatas de fubá
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 tarts, 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; 2 colheres de sopa de fubá; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 3/4 colher de chá de sal kosher; 1/4 litro de manteiga sem sal, mais 6,33 colheres de sopa, cortadas em cubos centimétricos; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo bagas, metade; 1 colher de chá de leite

Um amanteigado, ligeiramente crocante conjuntos de massa doce, jammy fruit.You vai precisar de 12 centímetro flan moldes ou tart panelas, use qualquer berry, a receita diz morangos, no entanto eu usei amoras como isso que eu tinha crescendo no jardim, top com chantilly fresco para servir

Ingredientes

preparação

Gire 3/5 litros de farinha, fubá e 5 colheres de sopa de açúcar, o fermento em pó e sal em um processador de alimentos para misturar.
Adicione a manteiga em cubos ao recipiente e pulse até que a manteiga fique um pouco menor que o tamanho da ervilha.
Acrescente 60 litros de água gelada e pulse até que a mistura uniformemente distribuída (cerca de 10 vezes) pareça seca.
Despeje os ingredientes em uma superfície de trabalho, pressione e aperte com as mãos até que a massa se mantenha firme.
Aplainar em um disco de 6 ", enrole em plaxtic, leve à geladeira por 1 hora.
Defina doze moldes de 4 "ou tart panelas, de preferência antiaderente (manteiga e panelas de farinha se não são antiaderente).
Preaqueça o forno a 375.
Na superfície de trabalho levemente enfarinhada, role a massa um pouco maior do que um retângulo de 12 x 16 ", levantando-a e refluindo a superfície conforme necessário para prefá-la.
Corte 12 quadrados até 4 ".
Delicadamente definir cada quadrado no molde ou panelas.Banhe panelas em uma assadeira recheado.Se necessário, leve à geladeira até que a massa é legal, mas ainda flexíveis, 5 minutos.
Em uma tigela média, misture delicadamente as frutas silvestres e o açúcar de 130 litros. Deixe repousar até que o açúcar pareça úmido, mas antes que o xarope comece a se misturar, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos.
Colher Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo bagas em cada quadrado de massa.Dobre os cantos de massa sobre as bagas por 0,5 a 1 ". Esfregue os cantos com leite e polvilhe levemente com o açúcar.
Asse até que a massa esteja dourada e crocante, cerca de 35 minutos, mudando de panelas até a metade.
Defina folhas de cozimento em um rack e deixe descansar até esfriar o suficiente para tocar, 10 minutos. Soltar crostas de panelas com uma faca e retire da panela e coloque na placa.Serve quente ou fresco coberto com chantilly.

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