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Dukkah
Uma mistura de especiarias egípcia que é maravilhosa. Quanto mais você a come, mais viciante ela se torna.Servir com pão crocante torrado (pão turco é ótimo para isso), e azeite de oliva.Dipar pão em azeite, em seguida, na mistura de avelã e desfrutar esta mistura única e viciante.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Coloque as avelãs em uma assadeira e asse por cerca de 5 minutos, ou até perfumado.Enquanto as nozes ainda estão quentes, coloque-os em uma toalha de chá.Dobre a toalha sobre eles para cubra e esfregue vigorosamente para remover as peles.
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Em uma frigideira seca em fogo médio, brinde as sementes de gergelim até dourar luz marrom.Despeje em uma tigela média, logo que eles são feitos para que eles não vão continuar a torrar.Na mesma frigideira, brinde as sementes de coentro e cominho, agitando a panela ou mexendo ocasionalmente até que eles começam a estourar.Transfira para um processador de alimentos.Processo até finamente moído, em seguida, despeje na tigela com as sementes de gergelim.Coloque as avelãs resfriadas no processador de alimentos, e processe até que finamente moído.Mexa na tigela com as especiarias.Tempere com sal e pimenta e misture bem.
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