Dukkah

Name: dukkah
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 24
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo avelãs; Um copo com capacidade para 130 ml contendo sementes de gergelim; 2 colheres de sopa de sementes de coentro; 2 colheres de semente de cominho; 2 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora; 1 colher de chá de sal marinho em flocos

Uma mistura de especiarias egípcia que é maravilhosa. Quanto mais você a come, mais viciante ela se torna.Servir com pão crocante torrado (pão turco é ótimo para isso), e azeite de oliva.Dipar pão em azeite, em seguida, na mistura de avelã e desfrutar esta mistura única e viciante.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Coloque as avelãs em uma assadeira e asse por cerca de 5 minutos, ou até perfumado.Enquanto as nozes ainda estão quentes, coloque-os em uma toalha de chá.Dobre a toalha sobre eles para cubra e esfregue vigorosamente para remover as peles.
Em uma frigideira seca em fogo médio, brinde as sementes de gergelim até dourar luz marrom.Despeje em uma tigela média, logo que eles são feitos para que eles não vão continuar a torrar.Na mesma frigideira, brinde as sementes de coentro e cominho, agitando a panela ou mexendo ocasionalmente até que eles começam a estourar.Transfira para um processador de alimentos.Processo até finamente moído, em seguida, despeje na tigela com as sementes de gergelim.Coloque as avelãs resfriadas no processador de alimentos, e processe até que finamente moído.Mexa na tigela com as especiarias.Tempere com sal e pimenta e misture bem.