Donuts de cidra de maçã bourbon

Name: donuts de cidra de maçã bourbon
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: Cidra de maçã de 130 litros; 1 colher de sopa de suco de limão; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de trigo e mais para laminação; 4 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de chá de canela em pó; 1 colher de chá de gengibre moído; 1 colher de chá de sal kosher; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar em pó; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 ovo grande; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; Cidra de maçã de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 190 ml que contém nata azeda; 4 litros de óleo, para fritar; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar em pó; 1 colher de sopa de mel; 3 colheres de sopa de Bourbon; 1 colher de sopa de suco de limão

Para mim, os donuts de sidra de maçã gritam Autumn.Nesta receita, nós os levamos para o próximo nível, incluindo maçãs sauté na massa, além de manteiga marrom para um sabor extra de caramelo.

Ingredientes

preparação

Descasque e recheie as maçãs, corte em quartos e depois em um pequeno dado. Você deve ter uma xícara generosa e meia de maçãs. Coloque a manteiga em uma pequena frigideira e cozinhe em fogo médio até que a manteiga fique dourada. manteiga em um prato pequeno e reserve para mais tarde.Adicione as maçãs para a frigideira sem limpar ou limpá-lo.Haverá pequenas manchas marrons da manteiga - você quer estes.Adicione o suco de limão e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que as maçãs são Macio. Escave as maçãs da panela em um prato e deixe esfriar.
Faça os donuts:
Em uma tigela grande, bata a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio e as especiarias. Em uma tigela média, bata o açúcar mascavo e os ovos. Passe lentamente na manteiga marrom reservada e adicione a baunilha, o creme azedo e a cidra. Misture as maçãs cozidas e resfriadas com o seco para cobrir. Mexa os ingredientes molhados no seco até formar uma massa lisa.
Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, pressione a massa para centímetro de espessura.Corte a massa usando um cortador de rosquinha pequena e coloque em duas assadeiras bem enfarinhadas. (Recados podem ser amassados juntos e relaminados).
Linha duas assadeiras com toalhas de papel.Despeje óleo em uma frigideira grande, profunda a uma profundidade de centímetro.Entre um termômetro fritar e aqueça o óleo a 180 graus a 180 graus.Frequem os donuts até marrom dourado profundo, cerca de 45 segundos em cada lado.Usando uma escumadeira, transfira para as toalhas de papel para drenar.
Faça o esmalte:
Misture o bourbon, mel, suco de limão e açúcar em pó.Se for muito grosso, adicione mais bourbon.Se ele é muito fino, adicione mais açúcar.
Dip the freshly fried donuts in the glaze and serve warm!