Domingo jantar saboroso carne assada

Eu pensei nisso quando estava cansado da típica sopa de cebola com receita de carne assada, mas não com vontade de usar a robusta versão de vinho tinto que uso. Meus filhos gostaram muito (eles variam de 1 a 14 anos e até mesmo o bebê comeu isto!) Eu sirvo isto com batatas escalopadas e uma salada verde. Nós gostamos isto para Domingo O jantar depois de igreja.

Aqueça o forno a 350.
Aqueça o óleo em uma caçarola ou pote de forno de profundidade, que tenha uma tampa apertada.
Esfregue o assado com o sal de Lawrey.
Quando o óleo está quente, marrom assado por todos os lados no óleo quente; procure uma textura crocante marrom agradável.
Quando todos os lados estiverem bem dourados, remova o assado para um prato.
Coloque a pimenta da Jamaica, a canela, as folhas de louro e a chalota no óleo quente e mexa até que as chalotas comecem a dourar; não queime.
Despeje em caldo de carne e mexa, raspando os lados e no fundo da panela.
Retorno assado e qualquer gotejamento que coletou no prato para o pote, vire uma vez, cubra bem e coloque no forno (eu nem sequer espreito as primeiras 2 horas).
Assado até a carne se separar, cerca de 2 1/2 a 3 horas, verifique de perto.
Retire o assado para servir o prato.
Escolha as 6 bagas de pimenta da Jamaica, 2 folhas de louro e palito de canela, despeje a gordura e despeje o caldo sobre o assado e sirva.

Adorei