Doce salsicha italiana com molho vermelho e macarrão

Esta é uma das receitas da família do meu marido. É simples e não requer muito tempo de preparação, especialmente se você usar um processador de alimentos para cortar a cebola e o aipo. Os valores de tempero são aproximados, embora eu não recomende que o açúcar seja curto. molho (eu chamaria de molho, mas a família insiste em "molho") deve ser doce e manjericão-pesado para complementar os sabores das salsichas.

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio enquanto picar cebola e aipo. Legumes salgados até as cebolas ficarem claras. Retire do fogo.
Em uma panela grande (6 litros ou mais, uso um caldeirão de 8 litros) em fogo médio-baixo, misture suco de tomate, massa de tomate, água, tomates picados, cebola, aipo, açúcar e temperos.
Aqueça o molho a ferver (não deve ser necessário elevar o calor acima do médio) e adicione salsichas; ferver por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Prepare massa de acordo com as instruções da embalagem e escorra. Colher uma pequena quantidade de molho sobre macarrão (em sua própria panela) e mexa delicadamente para ajudar a evitar a aderência.
O tamanho da dose é aproximadamente uma xícara de massa, uma salsicha e cerca de um copo com uma capacidade de 190 ml contendo molho.

Adorei