Dal - lentilhas com curry

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-baixo.Adicione a cebola e refogue até quase macia, em seguida, adicione o alho e gengibre, mexendo até perfumado.

Adicione o curry e mexa por um minuto.

Adicione as lentilhas e mexa, adicione o caldo e deixe ferver.

Reduza o fogo para a temperatura mais baixa e cozinhe por 20 a 45 minutos, até que as lentilhas estejam muito macias, adicionando mais estoque, se necessário. Observe cuidadosamente e mexa, para que não queime no fundo. As lentilhas devem ficar moles.

Adicione sal e pimenta e coentro, se estiver usando, e aproveite.

Para servir como sopa, adicione mais caldo e outros legumes cozidos, como ervilhas e cenouras. Frango cozido também pode ser adicionado.