Sopa de veludo de aneto de cenoura

Name: sopa de veludo de aneto de cenoura
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 cups, 6
Ingredients: 400 gramas de cenoura fatiada; 2 colheres de chá de óleo vegetal; 2 colheres de chá de alho picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo caldo de legumes ou Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo caldo de galinha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; 2 colheres de sopa de endro fresco picado ou 2 colheres de chá de endro seco; 2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado ou 2 colheres de chá de cebolinha seca; sal

Eu encontrei esta receita para uma sopa bonita e saborosa feita com purê de cenouras e endro fresco em, e estava tão encantada com o sabor que eu só tive que postá-lo aqui.Peixe de alho quente faz o acompanhamento perfeito para este com veludo, comovente sopa.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água para ferver.
Adicione as cenouras e cozinhe apenas até ficarem macias.
Escorra, retorne as cenouras para a panela e reserve.
Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira.
Refogue a cebola e o alho até ficar macio, cerca de 5 minutos.
Transfira a cebola e o alho para a panela com as cenouras e despeje a água/caldo de legumes / caldo de galinha.
Vire o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 25 minutos para misturar os sabores.
Purê a mistura de cenoura em um processador de alimentos ou liquidificador, em pequenos lotes, se necessário.
Volte para a panela e junte o leite, o endro e a cebolinha.
Cozinhe apenas até aquecer e sirva imediatamente.

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Sopa de veludo de aneto de cenoura

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