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Mandygirl
Sopa de veludo de aneto de cenoura
Eu encontrei esta receita para uma sopa bonita e saborosa feita com purê de cenouras e endro fresco em, e estava tão encantada com o sabor que eu só tive que postá-lo aqui.Peixe de alho quente faz o acompanhamento perfeito para este com veludo, comovente sopa.
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Ingredientes
- 400 gramas de cenoura fatiada
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de alho picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo caldo de legumes ou Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo caldo de galinha
preparação
-
Leve uma panela grande de água para ferver.
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Adicione as cenouras e cozinhe apenas até ficarem macias.
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Escorra, retorne as cenouras para a panela e reserve.
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Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira.
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Refogue a cebola e o alho até ficar macio, cerca de 5 minutos.
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Transfira a cebola e o alho para a panela com as cenouras e despeje a água/caldo de legumes / caldo de galinha.
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Vire o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 25 minutos para misturar os sabores.
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Purê a mistura de cenoura em um processador de alimentos ou liquidificador, em pequenos lotes, se necessário.
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Volte para a panela e junte o leite, o endro e a cebolinha.
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Cozinhe apenas até aquecer e sirva imediatamente.
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