Daikon em conserva e rabanetes vermelhos com gengibre

Name: daikon em conserva e rabanetes vermelhos com gengibre
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Rabanetes daikon de 600 gramas, descascados; 1 rabanete vermelho, cortado e cada corte longitudinalmente em 6 cunhas (cerca de 10); 1 colher de sopa de sal kosher; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz (não temperado); 3 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de palitos de fósforo muito finos de gengibre descascado

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Ingredientes

preparação

Metade daikon longitudinalmente, em seguida, corte transversalmente em fatias de 0,25 polegadas de espessura.Transfira para uma tigela grande e misture com os rabanetes e sal kosher.Deixe repousar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, 1 hora.
Escorra em uma peneira (não enxágue) e volte à tigela.
Adicione vinagre, açúcar e gengibre, mexendo até o açúcar se dissolver.Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira, coberto, agitando uma ou duas vezes, pelo menos 12 horas a mais (para permitir que os sabores se desenvolvam).
Pode ser refrigerado por até 3 semanas.