Cuscuz de legumes grelhados

Name: cuscuz de legumes grelhados
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 abobrinhas pequenas, cortadas longitudinalmente; 1,25 berinjela média, fatia largamente 1,25 centímetros de espessura; 1 pimentão vermelho médio, esquartejado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada; 3/4 colher de chá de sal, dividido; 1/2 colher de chá de pimenta, dividida; 1/2 litro de caldo de galinha ou 1/2 litro de caldo de legumes; 284 gramas de cuscuz não cozido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada; 4 1/2 colheres de chá de suco de limão; 2,25 colheres de chá de tomilho fresco picado

Este pode ser um acompanhamento para carnes grelhadas, um almoço leve ou um prato principal vegetariano.Recipe é da edição de junho / julho de 2005 da Light and Tasty.

Ingredientes

preparação

Spritz legumes com spray de cozinha antiaderente e polvilhe com ¼ colher de chá de sal e pimenta.
Brasão grill com spray de cozinha antiaderente antes de preparar grill para calor indireto.
Organize legumes em grelha sobre o calor indireto.
Grill, coberto, em fogo médio indireto por 4-5 minutos de cada lado ou até ficar macio; deixe descansar até esfriar o suficiente para segurar.
Leve o caldo para ferver em uma panela e junte o cuscuz; retire do fogo, cubra e deixe descansar por cinco minutos ou até que seja absorvido.
Corte legumes grelhados em pedaços de ½ centímetro.
Cuscuz fluff com um garfo e adicione legumes, cebolinha, suco de limão, tomilho e sal e pimenta.
Atire até combinado.