Cuscuz ao curry com queijo aspargo e queijo bleu

Name: cuscuz ao curry com queijo aspargo e queijo bleu
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2/3 litro de água, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cuscuz cru; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; 1 1/2 colheres de sopa de azeite; Uma taça com capacidade para 3/8 litros, contendo pontas e pedaços de espargos frescos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas verdes em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cenouras desfiadas; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1 1/2 colheres de chá de caril em pó; 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada; 3/4 colher de chá de sal; 85 gramas de queijo azul desintegrado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de girassol

Ingredientes

preparação

Leve 2/5 litros de água para ferver em uma panela. Lentamente despeje o cuscuz e as passas na água fervente, mexendo sempre. Coloque uma tampa na panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o cuscuz absorva a maior parte da água. 10 minutos.
Retire a panela do fogo e reserve até que o cuscuz absorva a água restante, cerca de 5 minutos a mais. Cuscuz com um garfo.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue os aspargos, as cebolas verdes e as cenouras em óleo quente até ficarem tenras e crocantes, cerca de 5 minutos.
Misture o vinagre, o açúcar, o caril, o gengibre e o sal juntos em uma tigela grande até que o açúcar esteja completamente dissolvido no vinagre; adicione a mistura de cuscuz, a mistura de aspargos, o queijo azul e os grãos de girassol. Dobre com cuidado a mistura até que os grãos estejam distribuídos uniformemente pela mistura.