Cupcakes tropicais de abacaxi / cenoura

Name: cupcakes tropicais de abacaxi / cenoura
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo; 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 1 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros, contendo açúcar de confeiteiro peneirado; Óleo vegetal de 130 litros; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 ovos grandes; 1 (397 grama) pode esmagar o abacaxi no suco; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo cenouras finamente raladas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes; 2 colheres de sopa de raspas de laranja finamente raladas; 113 gramas de queijo creme light, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros, contendo açúcar de confeiteiro peneirado; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo coco flocado adocicado

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Ingredientes

preparação

Prepare 4.5 2/3 de diâmetro por 1/3 de litro de muffin, untando ligeiramente com um óleo vegetal, ou forre com forros de copo de papel.
CUPCAKES: Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal; misture bem.
Em outra tigela grande, misture o açúcar, o óleo e a baunilha; Bata bem.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Misture o abacaxi, incluindo suco, cenoura, nozes e casca de laranja.
Misture a mistura de farinha, metade de cada vez até que esteja combinada (NÃO EXPONHA). Preaqueça o forno a 350 F.
Colher de massa igualmente em 4,5 preparado muffin litro
Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 20 minutos ou até que o topo salte para trás quando pressionado levemente com os dedos.
Retire os cupcakes da panela e deixe esfriar completamente em prateleiras de arame.
Estes muffins podem ser feitos à frente e armazenados em um recipiente com uma tampa apertada por até 2 dias.
CREME QUEIJO FROSTING: Em uma tigela média, bata o cream cheese até ficar homogêneo.
Aos poucos, adicione e bata no açúcar de confeiteiro e no extrato de baunilha.
Bata até que esteja espalhando consistência.
Coloque o coco em um prato.
Espalhe cada cupcake com cerca de 4 colheres de chá de mistura de glacê.
Em seguida, mergulhe delicadamente o topo do muffin no coco para cobrir.
Polvilhe com coco extra, se desejar.
Sirva imediatamente ou guarde na geladeira em um recipiente com uma tampa apertada por até 4 horas.
VARIAÇÃO: Para mini cupcakes, coloque a massa em 91 mini-muffins lubrificados com 4,5 centímetros de diâmetro e 2,5 cm de profundidade.
Asse em forno pré-aquecido 170 graus por 15 minutos.
Aplique glacê como mencionado acima.