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Cupcakes de veludo vermelho sem glúten, sem açúcar, com glacê de queijo creme sem açúcar
Da cozinha de Cara aos desejos de Cara (/).
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Ingredientes
- Bolos de copo:
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de coco
- 2 colheres de sopa de cacau em pó natural e sem açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 claras de ovos
- 2 claras de ovos
- 57 gramas Melt® Organic Buttery Spread
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leitelho com baixo teor de gordura *
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo eritritol, em pó **
- 15 gotas de stevia de baunilha, ou a gosto
- 7 gotas de corante gel vermelho
- Geada:
- Creme com reduzido teor de gordura de 113 gramas, temperatura ambiente
- 57 gramas Melt® Organic Buttery Spread
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo eritritol, em pó **
- 15 gotas de stevia de baunilha, ou a gosto
preparação
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Pré-aqueça o forno a 170 graus.Coloque forros de cupcake em 8 poços de uma lata de muffin.
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Em uma tigela pequena, misture a farinha de coco, cacau em pó, sal, bicarbonato de sódio e leitelho em pó, se estiver usando.
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Em uma tigela maior, misture os ovos, as claras, o melt, o buttermilk ou a água, o eritritol e a stevia. Misture em velocidade baixa com uma varinha misturadora. Adicione os ingredientes secos e misture bem, começando em velocidade baixa e aumentando para alta. , durante cerca de 2 minutos, até ficar bem misturado e não restarem grumos. Alimente os corantes até obter a cor desejada.
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Divida a massa uniformemente entre os forros do cupcake.Bake por 5 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um litro sai limpo.Coloque completamente antes de geada.
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Para fazer o glacê, bata o cream cheese e derreta até ficar crocante (o Melt não precisa ser aquecido à temperatura ambiente; ele será macio o suficiente diretamente da geladeira). Adicione o eritritol em pó em várias adições, batendo bem, até fofo.Beat em vanilla stevia gotas a gosto.
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