Cruller francês

Cruller ... Um bolo frito, irmã do donut, que leva o nome da palavra holandesa krulle, que significa "bolo torcido". Crullers são feitos por desenrolando a massa, cortando-a em tiras, dobrando as tiras, torcendo-as e beliscando as pontas juntas. Elas são então fritas em gordura profunda e escovadas com açúcar.Arranhas francesas são feitas em forma redonda com creme-folhado massa, e frito em gordura profunda.Eles muitas vezes têm uma fina glacê. Esta é uma receita que eu recebi. Eu também postei uma variação diferente desta receita chamada French Cruller 2.

Combine açúcar, sal, gordura e água fervente em uma panela.
Misture e deixe ferver rapidamente.
Adicione a farinha de uma vez e misture e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Retire do fogo.
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Adicione baunilha.
Force a mistura através do tubo de massa em papel lubrificado, formando círculos.
Aqueça a gordura profunda a 190 graus no termómetro de fritura.
Cuidadosamente vire o papel de cabeça para baixo para que os rolinhos caiam na gordura. Frite e vire até dourar.
Espalhar com glacê fino de açúcar de confeiteiro.

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