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ARGO®, KARO® and FLEISCHMA
Chocoholics profundamente delicioso pão de passas de chocolate escuro (abm)
Pão de frutas picantes são maravilhosos, eu faço-os o tempo todo, mas às vezes nada além de chocolate irá satisfazer! Isto é baseado em um bolo de chocolate Panasonic, mas eu não acho que a receita padrão era chocolatey o suficiente e era muito alto teor de gordura.Isso é muito menor gordura, mas muito mais chocolatey.It é mau! - e é delicioso! (Mesmo para os chocaholics que não estão contando as calorias) .Incidentalmente, eu medi isso inteiramente pelo peso e não pelo volume (para que eu possa calcular as calorias e saber exatamente o quanto sou safada), então as medidas de volume são aproximações.Incluindo por um esmalte muito fino de açúcar (confeiteiro) e leite funciona em torno de 1990 calorias para o pão de 765g ou 2,6 kCal / g que é bastante excelente - menor do que a maioria dos pães de frutas comprados em lojas e muito menos os bolos e o chocolate! Este é um pão realmente indulgente que na verdade não é tão ruim para você (desde que você não tenha todos os dias:) - certamente muito melhor do que uma barra de chocolate! Para um luxo extra, você pode adicionar um pouco de rum, conhaque ou possivelmente xerez no lugar de um pouco de água.
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Ingredientes
- 243 ml de água (temperatura ambiente)
- 350 g de farinha de pão branco
- 1/4 colher de chá de vitamina C em pó
- 13 g de leite em pó desnatado e sem gordura
- 3 g de farelo de trigo (1 1/2 colher de chá, amontoados)
- 22 g de chocolate amargo (ou mais a gosto)
- 20 g de açúcar
- 5g de sal (eu uso 'Lo-Salt', 1 Tsp)
- 2 -3 gotas de sabor baunilha, a gosto
- 9 g de cacau em pó sem açúcar (3 Tsp, aprox.)
- Aveia de corte de aço 15g
- 4 g fermento de máquina de pão (1 Tsp levemente amontoado)
- 85 g de passas sem sementes
- 22 g de chocolate amargo (ou mais a gosto)
- 9 g de cacau em pó sem açúcar (3 Tsp, aprox.)
- 4 1/3 g de farelo de aveia (1 Tsp amontoado)
preparação
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Pesar na água (243ml de água pesa 243g) e o resto dos ingredientes do pão e substituir a panela na máquina de pão.
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Selecione White/Passa especial ou programa similar dependendo da sua máquina e tipo de crosta, se necessário (eu uso uma configuração normal de crosta) e inicie a máquina.
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Em uma tigela pequena, ponha as passas, o cacau em pó, o farelo de aveia e as gotas de chocolate e misture bem com uma colher de chá.
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Eu não posso ficar com gotas de chocolate amargo e usei os restos de uma barra de chocolate amargo (178 Cocoa) que eu usei até cerca de 2/3 centímetros 'cubos' com uma pequena faca afiada.Eu usei 22g total na tigela colocando apenas os bocados maiores na tigela e retinha os pedacinhos para borrifar no meu café seguinte (acho que você poderia simplesmente borrifá-los em cima do pão quente fresco assado). Para uma maior indulgência 30g ou mais de chocolate seria bom, mas eu A receita original da Panasonic pedia 40g. Eu recomendo ficar com chocolate amargo ou agridoce (conhecido como "Plain Chocolate" no Reino Unido) e evitar o chocolate ao leite. Você poderia usar apenas chocolate amargo ou agridoce. fichas se você puder pegá-las.
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Adicione as passas e a mistura de chocolate no bip ou entre 4 a 5 minutos antes do final do keading final (a minha máquina emite 9 minutos antes do final do amassamento, o que é demasiado longo, uma vez que pulveriza completamente a fruta). é muito.
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Eu esmalte após assar com um esmalte muito fino de açúcar de confeiteiro (1 pequeno Tsp) e 0,5 Tsp leite em pó misturado com um pouco de água morna.Ela mantém um pouco úmido, se você preferir assim.
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Você pode precisar adicionar uma colher de chá de água se as passas estiverem muito secas.
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Bakes aprox 600 gramas Loaf.
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( Some chopped hazelnuts would really go great in this loaf but I seldom have them as they don't keep.You could perhaps swap all the raisins for about 50g-60g Glace cherries ( but do drop the water down to 240ml ) and then even perhaps substitute a bit of the water for Kirschwasser ( cherry brandy ) but haven't tried that combination, yet! ).
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Isso é maravilhoso coberto ou imprensado com Dulce De Leche ou banana mole (ou ambos eu imagino). Tem um gosto muito parecido com um brownie de chocolate escuro.
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