Crosta de torta caseira (pa país holandês)

Combine farinha e sal na tigela.

Cortar encurtando em farinha com liquidificador de massa ou 2 facas.Não misture demais; estes são suficientemente misturados quando as partículas são do tamanho de ervilhas.

Adicione água gradualmente, polvilhando 1 colher de sopa de cada vez uniformemente sobre a mistura.Tire levemente com um garfo até que todas as partículas de farinha tenham sido umedecidas.Use apenas água suficiente para manter a massa juntos quando é pressionado entre os dedos.Não deve sentir-se molhado.

Enrole a massa em uma bola redonda, manipulando o mínimo possível.

Enrole em uma placa levemente enfarinhada em um círculo de 1/3 de centímetro de espessura e 2,5 centímetros maior do que o diâmetro da parte superior da torta.

Coloque o círculo na panela, pressionando suavemente a massa para encaixar no fundo e nos lados.

Corte as bordas com uma tesoura ou com uma faca afiada, deixando 1.25 centímetros de extensão sobre a borda.

Vire a borda para baixo e flute com os dedos para fazer um aro ereto.

Pique a casca toda com um garfo para evitar bolhas de ar.

Se desejar, leve ao forno a 450 por 12-15 minutos ou até dourar. (Não é necessário para o Shoo Fly Pie e a maioria das outras tortas assadas).