Croquetes de batata e espinafre

Coloque as batatas em uma panela e encha com água suficiente para cobrir.Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio o suficiente para facilmente perfurar com um garfo. Drene e misture delicadamente em fogo baixo por um minuto para secar completamente. Pressione-os através de uma peneira ou apenas amasse com um espremedor de batatas até ficar homogêneo.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.Misture na manteiga e gema de ovo, em seguida, espalhe em uma bandeja para esfriar.

Pré-aqueça o óleo em uma fritadeira a 180 graus (180 C). O óleo é a temperatura adequada quando um cubo de pão marrom em cerca de 15 segundos.

Em uma tigela grande, misture o queijo parmesão e espinafre.Blenda no purê de batatas.Em uma superfície enfarinhada, usando as mãos enfarinhadas, enrole pequenos punhados da mistura em cilindros de cerca de 2 centímetros de espessura e 6,33 centímetros de comprimento.Toque as extremidades para achatar .

Temporada Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de farinha com sal e pimenta e coloque em uma bandeja.Em uma tigela rasa, misture os ovos e o óleo de amendoim.Coloque as migalhas de pão em uma tigela rasa separada.Roll os croquetes em temperado farinha, em seguida, mergulhe no ovo e depois cubra com migalhas de pão.

Frite os croquetes alguns de cada vez, para que eles tenham algum espaço no meio, até dourar, 5 a 6 minutos.Cuidadosamente retire do óleo com uma escumadeira e escorra em papel toalha amassado.