Croquetas de jaibas, estilo ybor (caranguejos deviled da cidade de ybor)

Receita Massa: A massa deve ser preparada e refrigerada, de preferência durante a noite.Remover a crosta do pão; mergulhe na água por 0,5 hora. Arraste e esprema bem. Adicionar páprica e sal.Adicione as migalhas de pão e trabalhar para formar uma massa, coloque na geladeira para relaxar completamente.

Recheio de carne de caranguejo: Aqueça o azeite em uma frigideira.Além da cebola e pimenta verde até ficar transparente.Adicione o alho e refogue tudo até bine sal, molho quente, açúcar, louro, salsa, molho de tomate e noz-moscada.Adicionar a refogar e misture bem.Cubra e cozinhe por 0,5 h (adicione água, se necessário durante o tempo de cozimento) .Adicione a carne de caranguejo e xerez.Misturar bem e cozinhe cobriu mais 10 minutos Cool e leve à geladeira.

Preparação dos Croquetes: Retire a massa e encha da geladeira.Tome 2 colheres de sopa generosas De massa na palma da mão esquerda.Indente com as costas de uma colher no centro o suficiente para encher com uma colher de sopa De carne de caranguejo de enchimento.Massa de trabalho em torno de recheio para formar um croquete.

Prepare uma mistura de 2 ovos, 2 colheres de sopa de água, sal e pimenta e bata.vigorosamente.Em uma tigela, misture 1/4 litro de migalhas de pão temperado com 130 litros de farinha de trigo.Misture bem.Dip croquetes em primeiro lugar no ovo mistura, em seguida, enrole a mistura de farinha de miolo para revestir bem.Coloque os croquetes lado a lado em um prato raso.Cubra com Saran Enrole ou papel alumínio e leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de fritar em gordura profunda. (Certifique-se de ter muitos dos seus favoritos molho de pimenta vermelha disponível para derramar sobre eles, isso os torna ainda mais deliciosos.).