Crepes rosa com recheio de cream cheese

Cozinhe a beterraba até ficar macio e fresco.Quando descascado, a beterraba que eu usei pesava cerca de 85 gramas ou 80/90 gramas.

Cortar a beterraba e coloque no processador.Adicione a farinha, sal, ovos e manteiga e whiz.

Primeiro adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite, depois mais, até obter uma consistência fina de massa de panqueca.

(A quantidade de leite pode depender da secura da beterraba e do tamanho dos ovos. Se utilizar ovos mais pequenos, pode precisar de mais do que uma taça com uma capacidade de 1/4 de litro contendo leite).

Whiz no liquidificador até ficar bem homogêneo.Você terá um pouco abaixo de uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo

Despeje em uma jarra ou tigela, cubra e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.

ENCHIMENTO: Raspe o cream cheese em uma tigela e acrescente todos os aromas, exceto o leite.

Normalmente você vai encontrar a mistura muito dura para usar como recheio, então adicione o leite pouco a pouco, até que você tenha uma consistência satisfatória para um recheio: fácil de retirar, mas não escorrendo.

Cubra e leve à geladeira até que seja necessário.

CREPES: Use uma panela crepe pequena. O menor que eu tenho é 6 "/ 15cm de diâmetro.

Aqueça-a em fogo médio. Se não for antiaderente, mantenha a manteiga à mão e cubra com manteiga.

Se o batedor tiver engrossado em pé, adicione um pouquinho mais de leite.

Use 2 - 3 colheres de sopa de massa por crepe: você quer apontar para crepes finos.Margar a massa para as bordas da panela para que os crepes sejam de espessura uniforme.

Assista - e quando o último redemoinho cru de massa no topo começa a firmar, vire crepe.Dê-lhe cerca de 10 segundos do outro lado, em seguida, deslize para um prato.

Empilhe-os neste prato enquanto você continua.

Você deve pegar cerca de 12 crepes se o diâmetro da sua panela for 6 "/ 15cm.

O enchimento é suficiente para seis destes crepes. Se desejar usar todos os crepes, dobre os ingredientes de enchimento.

Use o recheio com moderação, pois é rico.Dobre o crepe.Decore com um raminho de cebolinha e salsa ou salada de folhas.Um pouquinho de cenouras juliana também vai ficar bem, ou algumas tiras de casca de limão em fatias finas.

Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Sobras de crepes podem ser cobertas e congeladas.

* Neste caso, o cream cheese é realmente uma aposta melhor do que um queijo cottage com baixo teor de gordura, pois faz uma grande diferença para o sabor.

Se você quiser usar um creme de queijo AROMATIZADO, tudo bem (usei o sabor de cebola verde). Um recheio de colher de sopa cheio deve ser suficiente para cada crepe.

Por favor, note que, embora o método Zaar não permitiria que eu incluí-lo nos ingredientes, você também pode usar cebolinha picada de alho cebolinha no lugar de cebolinhas.