Crepes ou panquecas sem glúten

Name: crepes ou panquecas sem glúten
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo leite de amêndoa; 2 colheres de sopa de vinagre de cidra; 1/2 limão, espremido; 3 colheres de sopa de farinha de tapioca; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amido de batata; 3 colheres de sopa de farinha de tapioca; 3 colheres de sopa de farinha de tapioca; 2 colheres de sopa de açúcar de coco; 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de goma xantana; 1/2 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido; 2 ovos

Estes são ótimos para crepes.Minha família os ama com Nutella® e morangos.Estes também são ótimos para derramar em formas: tubarão, urso, boneco de neve, etc.Eu gosto de dobrar esta receita e usar a massa por alguns dias.

Ingredientes

preparação

Bata leite de amêndoa, vinagre e suco de limão juntos em uma tigela; reserve por 10 minutos.
Misture a farinha de arroz, amido de batata, farinha de araruta, farinha de tapioca, açúcar de coco, fermento em pó, bicarbonato de sódio, goma xantana e sal juntos em uma tigela.Mova o óleo de coco na mistura de farinha usando um garfo até uniformemente combinados.Migele os ovos na mistura de farinha .
Bata a mistura de leite na mistura de farinha até que a massa esteja bem misturada.
Aqueça uma frigideira levemente untada com azeite ou uma panela grande em fogo médio.Despeje a massa de 60 litros na frigideira e gire imediatamente a frigideira até que a massa cubra o fundo uniformemente em uma camada fina.Cozinhe até que a parte superior do crepe não esteja mais molhada e a parte inferior virou marrom claro, 2 a 3 minutos. Coloque uma espátula ao redor da borda da frigideira para soltar; virar crepe e cozinhe até que o outro lado fique marrom claro, 2 a 3 minutos. Repita com a massa restante.