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Crepes de fubá tex-mex
Esta é uma boa receita Tex-Mex básica que tem múltiplos usos.Os crepes fazem um bom substituto para tortillas, eles são fáceis de rolar para enchiladas.Quando cozido com recheios e molhos, o sabor enchiladas semelhante ao tamales.O crepes dobrado sobre um recheio são um prato bom café da manhã.Para um crepe de sobremesa, omitir o chile e ervas na massa e sirva com frutas.Nota: a receita original chamado de substituto do ovo equivalente a 4 ovos; qualquer uma das versões funciona, mas o substituto do ovo reduz a quantidade de gordura. Esta receita foi adaptada do livro The Ultimate Low-Fat Mexican Cookbook de Anne Lindsay Greer.
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Ingredientes
preparação
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Em um liquidificador ou processador de alimentos, pique os pimentões e o coentro.
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Adicione os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo.
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Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 30 minutos a uma hora.
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Aqueça uma frigideira bem temperada ou uma frigideira pequena em fogo médio.
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Brasão com um spray vegetal, e quando a panela está quente, adicione cerca de 60 litros de massa crepe.
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Incline a panela, girando para que a massa fique uniformemente distribuída.
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Cozinhe até o crepe parecer seco, depois vire e cozinhe no lado oposto. Remova o crepe.
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Pulverize a panela novamente e repita até que toda a massa tenha sido usada.
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Armazene os crepes entre folhas de papel de cera ou filme plástico até estar pronto para uso.
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Crepes podem ser preparados com um dia de antecedência.O congelamento bem por cerca de 3 meses.
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