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Crepes de fubá tex-mex
 
 
25 crepes, 10 PorçõesPTM1H10 min

Crepes de fubá tex-mex


Esta é uma boa receita Tex-Mex básica que tem múltiplos usos.Os crepes fazem um bom substituto para tortillas, eles são fáceis de rolar para enchiladas.Quando cozido com recheios e molhos, o sabor enchiladas semelhante ao tamales.O crepes dobrado sobre um recheio são um prato bom café da manhã.Para um crepe de sobremesa, omitir o chile e ervas na massa e sirva com frutas.Nota: a receita original chamado de substituto do ovo equivalente a 4 ovos; qualquer uma das versões funciona, mas o substituto do ovo reduz a quantidade de gordura. Esta receita foi adaptada do livro The Ultimate Low-Fat Mexican Cookbook de Anne Lindsay Greer.

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preparação

  1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, pique os pimentões e o coentro.
  2. Adicione os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo.
  3. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 30 minutos a uma hora.
  4. Aqueça uma frigideira bem temperada ou uma frigideira pequena em fogo médio.
  5. Brasão com um spray vegetal, e quando a panela está quente, adicione cerca de 60 litros de massa crepe.
  6. Incline a panela, girando para que a massa fique uniformemente distribuída.
  7. Cozinhe até o crepe parecer seco, depois vire e cozinhe no lado oposto. Remova o crepe.
  8. Pulverize a panela novamente e repita até que toda a massa tenha sido usada.
  9. Armazene os crepes entre folhas de papel de cera ou filme plástico até estar pronto para uso.
  10. Crepes podem ser preparados com um dia de antecedência.O congelamento bem por cerca de 3 meses.



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