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Michelle R.
Cremes de melaço (bolachas)
Meu bom amigo Mardi fez isso durante nosso dia de cozimento da Operação Baking Girls, para enviar para o exterior para o nosso soldado escolhido. Eles são muito saborosos, lembram-me um pouco de gengibre. Fino e crocante, perfeito para o outono e inverno.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 0,75 colher de chá de gengibre moído (usamos 1 colher de chá cheia)
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/2 colher de chá de cravo moído
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena ou 1/4 colher de chá de pó de chipotle seco
- 1/2 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gordura vegetal, à temperatura ambiente
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, amolecida
- Açúcar granulado, para bolinhos açucarados
- 1 ovo grande
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo o melaço da vovó (NÃO alça preta ou melaço de barbados !!)
- Açúcar granulado, para bolinhos açucarados
preparação
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Misture a farinha, bicarbonato de sódio, canela, gengibre, pimenta da Jamaica, cravo, pimenta e sal em uma tigela até combinado.
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Bata encurtando, manteiga e açúcar mascavo em uma tigela grande com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até pálido e fofo, cerca de 3 minutos em um misturador de suporte (de preferência equipado com um acessório de remo) ou 6 minutos com um misturador de mão.
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Adicione o ovo e o melaço, batendo até combinar.
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Reduza a velocidade para baixo, misture a mistura de farinha (1/4 de cada vez, raspe) até combinar.
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Coloque as prateleiras de forno em terços superiores e inferiores do forno e pré-aqueça o forno a 375 F.
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Enrole 2,5 colheres de chá de massa em uma bola de centímetro com as mãos molhadas, em seguida, mergulhe 1 final da bola em açúcar granulado.
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Faça mais biscoitos da mesma maneira, arrumando-os, com o lado do açúcar para cima, separados por 5 centímetros em duas assadeiras não enraizadas.
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Asse as bolachas, mudando a posição das folhas no meio da assadura, até que as partes inferiores fiquem douradas, 10 a 12 minutos no total.
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Biscoitos frescos em folhas por 1 minuto, retire-os das assadeiras e transfira-os para as prateleiras para esfriar completamente.
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