Cremes de melaço (bolachas)

Name: cremes de melaço (bolachas)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dozen cookies, 72
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de canela em pó; 0,75 colher de chá de gengibre moído (usamos 1 colher de chá cheia); 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 1/2 colher de chá de cravo moído; 1/4 colher de chá de pimenta caiena ou 1/4 colher de chá de pó de chipotle seco; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gordura vegetal, à temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, amolecida; Açúcar granulado, para bolinhos açucarados; 1 ovo grande; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo o melaço da vovó (NÃO alça preta ou melaço de barbados !!); Açúcar granulado, para bolinhos açucarados

Meu bom amigo Mardi fez isso durante nosso dia de cozimento da Operação Baking Girls, para enviar para o exterior para o nosso soldado escolhido. Eles são muito saborosos, lembram-me um pouco de gengibre. Fino e crocante, perfeito para o outono e inverno.

Ingredientes

preparação

Misture a farinha, bicarbonato de sódio, canela, gengibre, pimenta da Jamaica, cravo, pimenta e sal em uma tigela até combinado.
Bata encurtando, manteiga e açúcar mascavo em uma tigela grande com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até pálido e fofo, cerca de 3 minutos em um misturador de suporte (de preferência equipado com um acessório de remo) ou 6 minutos com um misturador de mão.
Adicione o ovo e o melaço, batendo até combinar.
Reduza a velocidade para baixo, misture a mistura de farinha (1/4 de cada vez, raspe) até combinar.
Coloque as prateleiras de forno em terços superiores e inferiores do forno e pré-aqueça o forno a 375 F.
Enrole 2,5 colheres de chá de massa em uma bola de centímetro com as mãos molhadas, em seguida, mergulhe 1 final da bola em açúcar granulado.
Faça mais biscoitos da mesma maneira, arrumando-os, com o lado do açúcar para cima, separados por 5 centímetros em duas assadeiras não enraizadas.
Asse as bolachas, mudando a posição das folhas no meio da assadura, até que as partes inferiores fiquem douradas, 10 a 12 minutos no total.
Biscoitos frescos em folhas por 1 minuto, retire-os das assadeiras e transfira-os para as prateleiras para esfriar completamente.