Creme peruano de sopa de galinha

Name: creme peruano de sopa de galinha
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Dutch Oven, 8
Ingredients: 400 gramas de frango moído (ou peru); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 4 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite; 610 gramas de creme condensado de canja de galinha (2 latas); 312 gramas de milho em conserva, com pimentão e feijão preto, escorridos; 411 gramas de tomates assados no fogo; 227 gramas de pimenta verde em cubos, escorridos; 2 colheres de sopa de pimentas aji panca (em pasta de pimenta); coentro fresco ou salsa; 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo jack monterey, desfiado; coentro fresco ou salsa

Grosso com creme, frango e legumes, esta sopa colorida é perfeita para aqueles dias tempestuosos quando você só quer se enrolar em frente à lareira. (Aji Panca é um tipo de pimenta do Chile que é comumente cultivada no Peru, e freqüentemente usado na culinária Pervian.É vermelho escuro, pimenta suave com um sabor esfumaçado, frutado.É frequentemente vendido seco, ou preparado em uma pasta.Você pode encontre as pimentas secas e a pasta em conserva nas mercearias latinas e asiáticas.)

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande ou forno holandês, cozinhe frango ou peru moído, cebola e alho até que o frango ou peru não esteja mais rosado e a cebola esteja macia, mas não marrom.
Drene a gordura da panela.
Junte o leite, o creme azedo, o creme de canja de galinha, o milho, os tomates, as pimentas, a panqueca, o coentro ou a salsinha e o pimentão moído.
Traga para ferver.
Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o queijo; Cozinhe e mexa até o queijo derreter.
Decore cada porção com coentro ou salsa adicional, se desejar.

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