Creme leve de sopa de brócolis

Name: creme leve de sopa de brócolis
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola doce picada; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de farinha de trigo; Caldo de galinha de 1/4 litro; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo floretes de brócolis frescos; 1/8 a 1/4 colher de chá de estragão seco; 1/8 colher de chá de tomilho seco; Pimenta do traço; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo 2% de leite; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo queijo cheddar ralado

"Quando meu marido e eu visitamos barracas de comida fresca, muitas vezes chegamos em casa com mais vegetais do que podemos comer. Essa é uma ótima maneira de usar brócolis", diz Marge Hill, de Glenside, Pensilvânia.

Ingredientes

preparação

Em uma panela antiaderente grande revestida com spray de cozinha, refogue a cebola e o alho até ficarem macias. Mexa na farinha até misturar; cozinhe por 1 minuto.Gradualmente whisk em caldo.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar ligeiramente.
Adicione o brócolis, estragão, tomilho e pimenta; voltar a ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que o brócolis esteja macio. Adicione o leite; cozinhe, descoberto, 5 minutos a mais. Retire do fogo; esfriar um pouco.
Em um liquidificador, processe a sopa até ficar homogêneo. Retorne para a panela e aqueça completamente (não ferva) .Mexa-se em 130 litros de queijo até derreter.Suprar as porções com o queijo restante.