Creme de pastelaria

Coloque o leite, metade do açúcar e a fava de baunilha em uma panela em fogo médio.

Combine as gemas e o açúcar restante em uma tigela e bata até obter uma cor clara. Adicione a farinha e o sal, misture para combinar.

Quando o leite começar a ferver, retire do fogo e retire a fava de baunilha. Muito lentamente pingue o leite quente na mistura de gema, mexendo o tempo todo. Quando cerca de metade do leite tiver sido adicionado, coloque toda a mistura de gema na panela em fogo médio.Usando uma espátula ou um batedor, misture o creme de pastelaria como ele aquece, certificando-se de alcançar todos os cantos da panela quando você agita.Bring a mistura para ferver.Vale a ferver por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente.A mistura será espessa.

Retire do fogo e adicione a manteiga.Entre em vigor se desejar um creme mais suave.Coloque em uma tigela e cubra diretamente com filme plástico para impedir a formação de uma pele sobre o creme.Chill e usar dentro de alguns dias.