Cozinha de teste da América fogão lento carne Borgonha

Name: Cozinha de teste da América fogão lento carne Borgonha
Cook time: 540 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 6-8
Ingredients: 227 gramas de bacon picado; Bucha de 1,8 kg, cortada em pedaços de 3,75 centímetros; sal e pimenta preta moída na hora; 227 gramas de cebola pérola branca; 2 cenouras, bem descascadas e picadas; 8 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de tomilho fresco picado; 4 colheres de sopa de pasta de tomate; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo vinho pinot noir; Caldo de galinha de 3/8 litros de sódio reduzido; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de soja; 3 folhas de louro; 3 colheres de sopa de tapioca de minuto; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; 227 gramas de cebola pérola branca; 227 gramas cortados cogumelos

Ingredientes

preparação

Bife seco com toalhas de papel. Tempere com sal e pimenta; coloque metade da carne (não cozida) no fogão lento.
Calor frigideira contendo gordura de toucinho restante em fogo médio-alto até o momento de fumá-lo. Cozinhe a carne restante em camada única até dourar em todos os lados, por cerca de 8 minutos. Transfira a carne bronzeada em fogo lento.
Adicione a gordura do bacon reservado para agora frigideira vazia e aqueça em fogo médio-alto até cintilante.Adicione cebola picada, cenoura e 0,25 colher de chá de sal e cozinhe até que os vegetais começam a dourar, cerca de 5 minutos.Adicione alho e tomilho e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.Adicione o tomate e mexa até começar a marrom, cerca de 45 segundos.Transfira a mistura para retardar fogão.
Volte agora frigideira vazia ao fogo alto e adicione 3/8 de litro de vinho, caldo de galinha e molho de soja.Sinjeça, raspando pedaços marrons, até pan fundo é limpo, cerca de 1 minuto.Transfira mistura de vinho para retardar fogão.
Mexer folhas de louro e tapioca em fogão lento.Coloque o fogão lento em baixo, tampe e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 9 horas.
Em uma frigideira misture 1/4 colheres de sopa de manteiga, 1/4 colher de sopa de açúcar, 60 colher de chá de sal e 1/4 litro de água coloque cebola pérola congelada na frigideira, cubra e deixe cozinhar em fogo médio por 5-10 minutos até as cebolas começar a caramelizar, adicione os cogumelos e sal 0,25 colher de chá cozinhar outro 3-5 minuetos completamente caramelizing os cogumelos e as cebolas pérola.Transfira a mistura de cebola pérola/cogumelo no fogão lento e cozinhe por mais 30 minutos.
When ready to serve, discard bay leaves and stir in reserved bacon( personally I served the bacon on the side seeing as the hubbs isn't crazy about pieces of bacon in his Beef Burgundy ).In large skillet, bring remaining 1/4 liter wine to boil over high heat and simmer until reduced by half, about 5 minutes.Stir reduced wine and parsley into stew and adjust seasonings.Serve with buttered egg noodles, YUM!